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梁静茹养生私房菜:芒果三文鱼沙拉清热养颜

2011/4/25/9:16来源:家庭保健报

  著名歌手梁静茹出生于马来西亚,喜欢吃芒果,还擅长热带水果入菜的创意烹饪。现在正是芒果上市的季节,梁静茹来为我们支招——如何挑选最新鲜的芒果:

  芒果一旦成熟便会软化,不耐运输,因此果农多半会预先采下,再加以催熟,但是这样果实就失去了天然的鲜味、香味和甜味,所以在选择时以其硬实程度作为判定的标准,即果熟度在八成或九成以上,如达不到就没有原果鲜味和香味,只要轻松几招,你就能慧眼挑芒果:

  鼻子闻:一个好的芒果会散发出果香的味道,一般是香味越浓郁,味道越好。

  比重量:同样大小的芒果中,相对较重、组织较细密,水分较多的,比较好吃。

  看蒂头:蒂头部分较展开,是芒果成熟的象征。

  按果肉:轻轻按压果肉,一个成熟的芒果会感觉到很有弹性,就像桃子一样,太过柔软表示过熟了。

  看表皮:避免挑选有过多黑色斑点的芒果。芒果有少量的斑点是正常的,但是如果有太多,那就表明芒果的果肉受到了一定的损害。

  看色泽:芒果的色泽鲜艳自然为上品,而外皮细致光滑比粗糙的好。

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  梁静茹的私房菜

  ——热带水果沙拉

  做法:芒果1个,番石榴1个,香梨1个,切粒,配上鲜三文鱼,最后淋上椰浆即可。

  提示:三文鱼的鱼肉质感硬,略带海盐咸香,与香甜的芒果一拍即合,是一道别致又清新的沙拉。