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不是所有食物都适用保鲜膜 当心误食化学成分

2010/12/6/9:18来源:新浪健康

  如今,人们对保鲜膜的依赖愈来愈强,无论蔬菜、水果或是剩菜剩饭,只要盖上它,心里就会踏实很多,但日前美国的一项研究指出,并不是所有食物都适合用保鲜膜。

  水分较多的蔬果比较适合用保鲜膜,譬如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等,能长时间保鲜。但是另一些蔬 菜的实验结果却大相径庭,100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后,其维生素C含量减少了3.4毫克,豆角减少3.8毫克,黄瓜存放一天一夜后,其维生素C的 损失量相当于5个苹果!

  熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。国际食品包装协会指出,这些食物 和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食物中去,对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样,都是以乙烯母料 为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE),这种材料不含增塑剂,使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯(简称PVC),这种材料经常加 入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等化学原料,对人体有一定危害,因此在选择上一定要慎重。

  如今,市面上食品包装产品有很多,譬如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。要知道保鲜主要是保水保质和保护营 养,在这三方面,要数保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强,内外氧气可以交流,有效阻止厌氧菌的繁殖,在一定时间内,能保证食物新鲜。但对于馒头点心 这样的食物,当然是用保鲜袋较方便。至于保鲜盒的作用主要是密封,可以有效地将生熟食品隔离储存,使冰箱空间利用率加大。 (屈象)