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燕窝市场的规范势在必行

2009/4/8/09:16 来源:第一食品网

  随着人民生活水平的提高,过去只有极少数官宦之家才能享用得到、以珍贵稀少著称的“燕窝”,如今却能在福州市的大街小巷轻易见到。据不完全统计,最近两年里,仅福州地区,悄然出现的燕窝店就不下七十家,并且这个数目还有进一步扩大的势头……

  那么,该如何对燕窝行业进行规范?业内人士认为,货源渠道也好,是否商检也好,是否真燕窝也罢,一切问题的根源都在于该行业缺乏一个标准。对此,福州大学生物工程学院表示,将与企业合作,共同制定一个较为统一的标准。

  监管部门:无标准造成执法困绕

  燕窝是金丝燕产蛋时所用的窝巢,因含有较高的营养成分而被人们所青睐。虽然人类食用燕窝的历史很悠久,且在印尼、泰国等地,加工燕窝的企业不在少数。但遗憾的是,至今为止,全球还找不到一个有关燕窝的产品标准。燕窝一直是作为一个具有地域性的“特产”而被当作“农副产品”,而非“加工品”。即使是以燕窝为原料加工制剂、保健品等产品的企业,也只是以一般性食品或饮料的产品标准为。

  福州大学生物工程学院的倪莉博士介绍,由于没有标准,商家为了迎合消费者的喜好,极力从外观上进行刻意掺假、造假。通过改变燕窝的形状、颜色,如染色、漂白、沾胶等尽可能将燕窝做得“漂亮”以吸引消费者,而不是从燕窝的内在品质出发来进行优劣等级的划分。

  这种状况不仅给消费者造成了困挠,同时,也给各地海关、检验检疫部门、质检部门在执法时造成困难。消费者认为,在选购时无从评判,监管部门也埋怨——“检验时无从依据如何检验?怎样出具让人信服的数据?”。因而,大多数城市的海关、检验检疫部门及质检部门都未将燕窝纳入监管范围。

  记者从中心检验所了解到,目前,燕窝的检验都是商家自发送检,检验的项目也是由商家自愿报检,一般只是停留在水分、蛋白质等常规项目的检测上,检测的费用和产品样品都由商家自己承担。“这些数据也只能表明其所含成分,但不能证明这就是真燕窝。”一位负责说。同时,由于没有产品标准,市场抽检也就无从谈起。

  由于划归为无标产品,燕窝的整个行业处于缺乏约束的状态中,燕窝成为名副其实的“三无产品”。需要提醒的是,目前有个别商家以持有出入境检验检疫证为依据来宣扬自己的燕窝产品是市场上唯一的真燕窝,这种宣扬是有失偏颇的,会给消费者造成一定的误导。事实上,即使是经过海关检验检疫的燕窝也只能说明其未被疫情传染,而不能证明其产品的真假优劣。商家各种混乱的概念炒作,也只将整个行业置于更加混乱的境地中。

  科研部门:欲从原料中找出燕窝共性

  福州大学生物工程学院的倪莉博士介绍,目前燕窝行业在全球只有极个别企业执行着自定的企业标准,因此市面上各个商家才会各执一词。只有从燕窝的内在品质中寻找出一个可评判的共性才能真正具有说服力。

  倪博士透露,建立这项燕窝标准的思路是,筛选燕窝中的有效成分,建立燕窝的成分数据库,按燕窝的真实功效来给燕窝划分等级。

  该学院的刘志彬老师是将燕窝做标准研究的具体负责人,他介绍,目前正在进行燕窝标准的研究。但还处于摸索阶段,距离达到国家标准还有一大段路要走。现在进行成份分析,建立燕窝数据库的阶段。

  刘志彬告诉记者,目前除了福大生物工程学院,清华大学和部分医学院也正在进行相关的研究。“目前在进行的国家标准研究,是按保健品的标准,而不是按食品标准来做。因为老百姓吃燕窝,多数认为燕窝营养价值高,吃了对身体好,同时燕窝的售价也很高,不是一般食品的价格。而且目前市面上掺假的燕窝,所加入的明胶、猪皮蛋白等,都符合食品要求,卫生要求,但会影响燕窝的营养成分和食用效果。因此,把燕窝划分到保健品的范畴,制作国家标准才有意义。”

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